Инна Лукьяненко, Аппетитные колбасы и паштеты

Аппетитные колбасы и паштеты

В этой книге вы найдете как традиционные, так и домашних колбас из мяса, птицы и дичи, варианты приготовления нежнейших паштетов и форшмаков, без которых не обходится ни одно застолье. С помощью этого издания вы сможете правильно выбрать, подготовить и обработать мясо, узнаете о способах копчения, устройстве домашних коптилен.

 Инна Лукьяненко, Аппетитные колбасы и паштеты — скачать в fb2, txt, epub или pdf

Читать «Аппетитные колбасы и паштеты» онлайн


Метки: , , , , ,

Рубрики: Кулинария

Комментарии (1)

  • Avatar

    happy_family

    |

    Я бы сказала, книга больше для профессиональных поваров или заядлых хозяек. Сперва энциклопедическая вводная о сортах, правилах выбора, хранения, классификация разделки и вариантов приготовления разных видов мяса, инструменты для работы с мясом и виды связывания колбасных изделий. Есть полезные познавательные вставки. Такая же вводная и о паштетах (история, виды, секреты их приготовления). Много рецептов колбас, только часто в ингредиентах то пищевая селитра, то глюкоза, то нитрит натрия. Есть рецепты и без таких редких, на мой взгляд, не самых полезных составляющих. Кратко упоминается фаршмак и приводится десяток вариантов его приготовления.

    Reply

Боевики
Василий Головачев, Укрощение зверя

Василий Головачев

Сергей Зверев, Пуля из дамасской стали

Сергей Зверев

Михаил Серегин, Черноморский Клондайк

Михаил Серегин

Детективы
Джеймс Роллинс, Пирамида

Джеймс Роллинс

Аркадий Вайнер, Георгий Вайнер, Телеграмма с того света

Аркадий Вайнер, Георгий Вайнер

Илья Бушмин, Ничейная земля – 1. Возвращение в Яму

Илья Бушмин

Детские книги
Андрей Фролов, Путь наверх

Андрей Фролов

Андрій Кокотюха, Колекція гадів (збірник)

Андрій Кокотюха

Домашние животные
Юрий Бойчук, Великий ветеринарний довідник

Юрий Бойчук

Николай Демидов, Андрей Лапин, Марина Голубева, Константин Голубев, Энциклопедия домашнего фермера

Николай Демидов, Андрей Лапин, Марина Голубева, Константин Голубев

Любовные романы
Алиса Берг, В поисках любви

Алиса Берг

 Рэдклифф, Узы чести

Рэдклифф