Современные технологии переработки мясного сырья
Эдуард Юнусов, Всеволод Пономарев, Рустем Хабибуллин, Галина Ежкова
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
Эдуард Юнусов, Всеволод Пономарев, Рустем Хабибуллин, Галина Ежкова, Современные технологии переработки мясного сырья — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «Современные технологии переработки мясного сырья» онлайн
Метки: мясо, пищевая промышленность, технологические процессы
Рубрики: Техническая литература, Учебная литература
Комментарии ()