Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом

Алексей Рязанцев, Ирина Кривицкая

Согласно статистике, более 30 % заведений общественного питания терпят крах в течение первого года работы. Несмотря на это, ресторанный бизнес не теряет своей привлекательности.

Авторы книги раскрывают тонкости, без которых невозможно добиться успеха и создать конкурентоспособное заведение, рассматривают наиболее типичные ошибки управления и предлагают готовые алгоритмы решения проблем, которые помогут улучшить качество обслуживания и увеличить прибыль в максимально короткие сроки.

Рекомендации авторов покажут новые перспективы развития как небольших заведений быстрого питания, так и ресторанов премиум-класса.

Алексей Рязанцев, Ирина Кривицкая, Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом — скачать в fb2, txt, epub или pdf