Учебник менеджера пиццерии
Евгений Давыдов, Владимир Давыдов
Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно – персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей, содержание помещения, санитария личная и производственная, гигиена продуктов питания, неотложные ситуации, доставка. Большинство менеджеров вырастает из пиццайоло, а затем многие делают свой следующий шаг, самый важный в жизни – они стремятся стать владельцами той пиццерии, которой управляют. Эти владельцы обычно самые знающие и самые прибыльные.
Евгений Давыдов, Владимир Давыдов, Учебник менеджера пиццерии — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «Учебник менеджера пиццерии» онлайн
Метки: Евгений Давыдов, карьера менеджера, Пицца, ресторанный бизнес, рестораны, Самиздат
Рубрики: Малый бизнес, Техническая литература, Управление, подбор персонала
Комментарии ()