Русская кухня: от мифа к науке
Ольга Сюткина, Павел Сюткин
Кухня – одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о возникновениях блюд и тех условиях, в которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и Павла Сюткиных – исследование, расставляющее многие точки над «i». Как появилась русская печь, какую роль в становлении кухни играла религия, чем на самом деле были блюда, которые сегодня воспринимаются как стереотипно русские, как менялись кулинарные традиции в советское время? Книга содержит оригинальные рецепты множества блюд, в том числе почти забытых; ушное, верещаку, сбитень или ботвинью вы можете приготовить и сегодня.
Ольга Сюткина, Павел Сюткин, Русская кухня: от мифа к науке — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «Русская кухня: от мифа к науке» онлайн
Метки: история кулинарии, кулинарная классика, кулинарные рецепты, Ольга Сюткина, оригинальные блюда, русская кухня, русские традиции, старинные рецепты
Рубрики: Классическая проза
Комментарии ()