Замороженный. Как холодильник изменил нашу жизнь и нас
Роберт Стен, Феликс Рид
Захватывающее и обширное исследование холодильной технологии, демонстрирующее ее развитие от научной загадки до важного элемента мировой инфраструктуры, а также анализ того, как это изменило наши отношения с пищей – как в положительную, так и в отрицательную сторону.
Как часто мы открываем холодильник или заглядываем в морозильник, надеясь найти что-то свежее и готовое к употреблению? Это стало обыденным, но всего сто лет назад использование продуктов из холодильников внушало одновременно страх и восхищение. Введение искусственного охлаждения изменило многовековую историю питания, открыв новую эру в диетологии. Мы получили возможность преодолеть не только проблемы гниения, но и сезонность и географические ограничения. Помидоры зимой? Авокадо в Шанхае? Теперь это реальность.
Автор проводит читателя через цепочку – от фермы до нашего холодильника, посещая такие интересные места, как подземные сырные пещеры и холодильные комплексы с запасами апельсинового сока.
Роберт Стен, Феликс Рид, Замороженный. Как холодильник изменил нашу жизнь и нас — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «Замороженный. Как холодильник изменил нашу жизнь и нас» онлайн
Метки: обработка продуктов, продукты питания, производство пищевых продуктов, Роберт Стен, Самиздат, только на ЛитРес
Рубрики: Здоровье, Спорт, фитнес
Комментарии ()