Готовим в горшочках
Р. Кожемякин, Л. Калугина
Глиняный горшок – самая древняя кухонная посуда. Поэтому, несмотря на огромный арсенал современной посуды, в обществе снова возник интерес к глиняным горшочкам, т. е. интерес к более естественному способу приготовления пищи.
Процесс приготовления пищи в горшочках приобретает щадящий режим. Стенки глиняного горшочка, медленно и равномерно прогреваясь, создают мягкие условия тепловой обработки – томление, при котором в наиболее полном объеме сохраняются естественные питательные вещества и витамины, образуются новые вкусовые и ароматические вещества. Процесс приготовления пищи в порционных горшочках имеет и еще одно немаловажное преимущество – сохраняется энергетическая структура блюда, создавшаяся в результате приготовления, что также крайне важно для организма человека.
Р. Кожемякин, Л. Калугина, Готовим в горшочках — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «Готовим в горшочках» онлайн
Метки: блюда в горшочках, блюда на каждый день, кулинарные рецепты, Р. Кожемякин
Рубрики: Кулинария
Комментарии ()