‘Большая книга здоровья’
Комментарий к книге Большой атлас целительных точек. Китайская медицина на страже здоровья и долголетия
Рецензия на книгу Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей
happy_family
Очень интересная книга.
Сначала отнеслась с недоверием к формулировке «справочник здоровья», но потом приятно удивилась. Книга содержит информацию о самых разнообразных приправах, травах, смесях мира с указанием даже исторических данных, полезных свойств и предостережений для здоровья. Так называемой «воды» практически нет, узнала много нового о привычных специях: корицу, например, оказывается добавляют в овощные блюда. Подробно расписаны приправы типа разных видов лука, горчицы, чеснока. Оказывается незаслуженно оставлены в тени травы наших широт, к примеру, полезнейшая пижма. Множество рецептов и характеристик пряных смесей, соусов. Не оставлены без внимания и приправы искусственного происхождения: глутамат, он же адзиномодо, лимонная кислота. Указаны принципы выбора качественной приправы, поскольку часто под видом дорогого продукта продают подделку. И также указаны взаимозаменяемые специи. Очень удобная подача материала! Спасибо за такой замечательный помощник на кухне!
Подробный и добротный атлас. Именно атлас. Кое в чем даже очень подробный, но не более того. Потому что атлас только точек без представления о сложнейшей системе их взаимодействия – это прописи для первоклассника. Ну так и осваивать его нужно именно как прописи: черточки, крючочки, с нажимом и без нажима, тонким перышком в тетрадь – до идеального запоминания. А чтобы лечить нужен совсем другой уровень знаний, и таких пособий у на с выпущено – по пальцам посчитать. И все они уже редкость.