‘Эдуард Алькаев’
Комментарий к книге Пряности, специи и приправы
Рецензия на книгу Секреты русской кухни
Наталья
С большим удовольствием приобретаю и перечитываю книги Эдуарда Алькаева, посвященные искусству приготовления пищи. Именно искусству, по-другому не назовешь подход автора к такой банальной проблеме, как необходимость ежедневно готовить еду.
Он не просто перечисляет рецепты, а дает развернутую картину от истории блюда до сервировки, когда можно его подать, а когда – лучше не надо, порядок подачи блюд, советы как красиво накрыть стол по любому поводу : завтрак, обед, ужин, кофейный стол, чайный стол, холодный (шведский стол) и другие, и даже подробные правила поведения за столом. Не говоря уже об огромном количестве рецептов, о которых я даже не слышала. И все это за копейки! Рекомендую всем, не пожалеете !
одобрямс..
не плохое дополнение к рецептурной книге. в данной книге описывается классификация пряностей, специй и приправ, а так же ароматизаторов, какие они бывают, что чем является. так же приводится историческая справка, история войн и набегов, времен жесткой конкуренции на рынке приправ.