Кулинария
Комментарий к книге Готовим в скороварке-мультиварке
Рецензия на книгу Энциклопедия супов. Всё о секретах приготовления
jarsunny
Книга удивила не в лучшем смысле. Возможно, кто-то будет варить супы так, как описано в книге. Но не я. Например, приготовление мясного бульона-основы. По приведенному в книге рецепту для 3.5 л бульона нужно 3,5 кг говяжьих костей (предварительно запечь 1.5 час в духовке), 2, 5 кг рульки и все это варить 5,5 часов (!) в 6 л воды. По мне, так это рецепт не основного бульона для супа, а холодца. Далее, в рецепте бульона быстрого приготовления (0,5 кг мяса на кости на 2 л воды) рекомендуется сначала срезать мясо, прокрутить его на фарш, а потом варить вместе с костями 40 мин. После процедить, а сваренный фарш использовать для начинки для пирожков.
Странные рецепты на мой взгляд. Сильно отличающиеся от того, что я читал раньше.
Книга, отличная, рецепты простые и охватывают весь спект приготовления в скороварке-мультиварке, НО отсутствие иллюстраций большой минус для этого издания. Сейчас потребитель избалован и хочется наглядно видеть результат приготовления блюда. В остальном книга хороша. Блюда скомпанованы по времени приготовления, что облегчает понимание процесса приготовления в мультиварке-скороварке.Рекомендую для тех у кого уже есть опыт приготовления блюд в этом агрегате....)))