Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве
Боб Холмс
Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус». Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему «фоновому» ощущению.
Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать.
Эта книга – своего рода путеводитель по миру вкуса – от нейробиологии до науки производства продуктов питания, – который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.
Боб Холмс, Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве» онлайн
Метки: познавательная информация, развитие кругозора
Рубрики: Зарубежная образовательная литература, Зарубежная прикладная и научно-популярная литература, Кулинария, Прочая образовательная литература
Комментарии ()