Скачать книгу

в формате FB2  

Скачать

в формате EPUB  

Скачать

в формате RTF  

Скачать

в формате PDF  

Скачать

в формате TXT  

Скачать
3,0 rating

Готовим без кулинарных книг

В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний.

Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция – категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональным соотношениям компонентов блюд.

В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошедших в обращение у нас сравнительно недавно. Книгу завершает «Небольшой кулинарный словарь».

Несомненно, эта работа может быть полезна как начинающим, так и поварам-профессионалам.

Илья Лазерсон, Готовим без кулинарных книг — скачать в fb2, txt, epub или pdf

Читать «Готовим без кулинарных книг» онлайн


Метки:

Рубрики: Кулинария

Комментарии ()

ВСЕ КНИГИ АВТОРА

Ещё несколько книг Ильи Лазерсона

  • Михаил Спичка, Илья Лазерсон, Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздники
  • Игорь Зимин, Илья Лазерсон, Александр Соколов, Императорская кухня. XIX – начало XX века. Повседневная жизнь Российского императорского двора
  • Илья Лазерсон, Федор Сокирянский, Кулинарная наука, или Научная кулинария

Другие книги в нашей библиотеке

Боевики
Детективы
Детские книги
Домашние животные
Любовные романы