Скачать книгу

в формате FB2  

Скачать

в формате EPUB  

Скачать

в формате RTF  

Скачать

в формате PDF  

Скачать

в формате TXT  

Скачать
2,0 rating

Кулинарная наука, или Научная кулинария

, Федор Сокирянский

В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?».

Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов.

Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.

Илья Лазерсон, Федор Сокирянский, Кулинарная наука, или Научная кулинария — скачать в fb2, txt, epub или pdf

Читать «Кулинарная наука, или Научная кулинария» онлайн


Метки: ,

Рубрики: Кулинария, Прочая образовательная литература

Комментарии ()

ВСЕ КНИГИ АВТОРА

Ещё несколько книг Ильи Лазерсона

  • Михаил Спичка, Илья Лазерсон, Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздники
  • Игорь Зимин, Илья Лазерсон, Александр Соколов, Императорская кухня. XIX – начало XX века. Повседневная жизнь Российского императорского двора
  • Илья Лазерсон, Готовим без кулинарных книг

Другие книги в нашей библиотеке

Боевики
Детективы
Детские книги
Домашние животные
Любовные романы