Домашнее консервирование
Р. Кожемякин, Л. Калугина
Под консервированием понимают различные способы переработки продуктов питания, с помощью которых можно продлить сроки хранения и, соответственно, сроки потребления этих продуктов, а также изменить их вкус. Без консервирования никак не обойтись людям с приусадебными участками, на которых выращивают овощи и фрукты и разводят домашнюю живность. Многие осенью в сезон закупают по дешевым ценам овощи, ягоды и фрукты и обеспечивают свои семьи на всю зиму безопасными консервами без вредных добавок и химических веществ, которые так любит наша пищевая промышленность.
К домашним способам консервирования относятся высушивание, замораживание, соление, квашение, мочение, маринование, консервирование с помощью сахара и консервирование под действием высокой температуры. При всех способах консервирования создаются неблагоприятные условия для развития различных гнилостных микроорганизмов, приводящих к порче продуктов..
Р. Кожемякин, Л. Калугина, Домашнее консервирование — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «Домашнее консервирование» онлайн
Метки: домашнее консервирование, домашние заготовки, кулинарные рецепты, маринады, Р. Кожемякин, соления
Рубрики: Кулинария
Комментарии ()