Кулинария
Комментарий к книге Грузинские блюда
Рецензия на книгу Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов
essetimere
При всей моей любви к кулинарным книгам - каких только у меня нет, - именно такой мне всегда не хватало. Автор доходчиво и логично объясняет по группам блюд основные принципы их готовки, без привязки к конкретным рецептам. Впрочем, рецепты в книге есть тоже, но мало; они выполняют функцию как бы иллюстраций к главам.
Я очень много узнала для себя нового из этой книги. Читала ее в метро как худ.лит. Теперь держу под рукой на кухне и перечитываю те или иные части перед готовкой.
Еще надо отметить очень хорошее оформление: плотная бумага, удобно расположенный текст.
Оказывается, чахохбили можно и без вина готовить. Много еще новых интересных нюансов. Большинство рецептов мясные, есть баклажанные блюда, из сыра, кукурузной муки, сладости из орехов. Продукты простые и доступные, за исключением, пожалуй, ткемали. Краткое описание, много достаточно простых рецептов.